Acidum aceticum

Kyselina octová je jednosytná organická kyselina, která se přirozeně vyskytuje v přírodě, je to metabolit živých organismů. Ve větším množství je obsažena v kvasícím ovoci, jako následný fermentační produkt přeměny sacharidů. Kyselina octová je kapalina charakteristického zápachu, její vodný roztok o koncentraci od 8 % se následně nazývá ocet.

 

Používá se zejména pro své antimikrobiální účinky jako konzervační látka zabraňující růstu bakterií a kvasinek. Ocet se využívá v potravinářství k ochucování a okyselování pokrmů.

 

Mimo to působí jako velmi dobré rozpouštědlo (zejména barviv, gum, pryskyřic a éterických olejů) a látka upravující pH.

 

 

KYSELINA OCTOVÁ, KYSELINA ETHANOVÁ, E260, ACETIC ACID, ACIDUM ACETICUM CONCENTRATUM, ACIDUM ACETICUM GLACIALE